居酒屋やレストランなど
多業態を展開するコロワイドグループの
新業態「やきとん酒場 ぎんぶた」が好調だ。
2012年６月オープンの赤坂店を皮切りに、
東京と神奈川、大阪で現在７店舗を展開。
鮮度にこだわった１本80円からの焼きとんに
200～300円台が中心のつまみをそろえ、
割安感を前面に打ち出す戦略で
サラリーマン層の支持をがっちりとつかんでいる。
元・東京大学接遇向上センター顧問の近藤和子さんは、
現在病院や介護施設などで接遇研修を行っていますが、
医療スタッフでも介護スタッフでも、
接遇の要諦は「カウンセリングマインド」にある、
とおっしゃいます。
朝の開院準備、患者様の受け入れ、
診療、カルテ記載、レセプト入力、後片付け。
こういった日常的な業務は、
今さら誰の指示を仰がずともスタッフそれぞれが
自分の担う役割を理解し、処理していきます。
しかし、ここに“クレーム”という異物が入ると、
指示なしで処理することができなくなり、
日常業務にも支障をきたしてしまいます。
クレームが発生した際にできる限り、
日常業務に支障をきたさずに処理するためには、
まずは担当者を決めることが必要になります。
2013年７月、東京・代々木の美容会館で行われた
「BA東京 サロン繁栄勉強会」。
座談会形式で行われたヘアサロン勉強会は、
100名近い参加者で大いに賑わった。
そんななか「カットでは集客できないのでは？」と、
会場をざわつかせるひと言を放つ講師がいた。
東京・銀座でヘアーセラピーサロン
「AIO-N GINZA」のオーナーを務める土屋雅之氏だった。
私は脱サラし、2010年に少しリッチな
ハンバーガーショップをオープンしました。
大手の300円台で食べられるハンバーガーとは一線を画し、
素材に徹底的にこだわり抜いたプレミアムハンバーガーを、
とてもリーズナブルな800円前後で、
味わってもらえるのが当店のウリです。
リーダー／チャレンジャー／フォロワー／ニッチャー、
市場地位別の４つのタイプに沿って考えるシリーズの最後は、
ニッチャーとしてやって行く方法を考えてみましょう。
ニッチャーとは、マイナーな領域ではあるが、
競争相手が参入してこれないような
ニッチ（隙間市場）に集中し、
そこで圧倒的な強さを発揮しているような企業をいいます。
プロ野球やＪリーグなどには、
所属チームを変える「移籍」がある。
チームを変える決断を迫られるのは、
プロ入り後に結果を残せていない選手、
年齢的にピークを越えた選手が多いが、
ときに意外な移籍もある。
消費税の増税が2014年の４月からと迫ってきました。
アベノミクスで株価は好調。
大企業は業績を回復なんていうニュースが聞こえてきますが、
中小企業にとってはまだまだ実感できない今日このごろです。
そんなところに消費税増税ですから、
テイクアウト専門の天丼弁当屋を経営する
私も頭を悩ませています。
広告はWhat to sayとHow to sayでできている、
という話があります。
今回はHow to sayを表現するのに
もっともわかりやすい
AIDMA(アイドマ)の法則をもとに、
How to sayを考えてみましょう。
企業が人材を採用するとき、
どのような人物像を考えているのでしょうか。
資格や学歴などを決めたあとは、
「何と言っても正直な人」とか
「コミュニケーション能力が大事」とか、
何となくイメージしやすい像を描くかもしれません。
けれども言い出せば、どれも大切な基準ですが
何もかもそろっている人はいるはずがありません。
そこで、どのような観点から
人物像を固めればいいかが問題になります。