成功の秘訣はやはり立地？『穴場の出店エリア』を探すには
飲食店を開業する際に、特に重要だといわれているのが、出店場所の選定です。
人通りが多く、目にとまりやすい駅前や繁華街のメインストリートなどの一等地は、物件の初期費用やテナント料が高くなる傾向にあります。
新たに飲食店を開業しようとしている経営者にとって、高額な初期費用や毎月の固定費を要する一等地への出店は、経営上のリスクになります。
そこで、出店費用や家賃を抑えつつも、将来的な集客が見込める穴場エリアを探してみてはいかがでしょうか。
穴場エリアを見つけるためのヒントや注意点を解説します。
「飲食店は立地が８割」は本当か？
飲食業界では昔から「飲食店の成功は立地が８割」といわれてきました。
しかし、近年はSNSやグルメサイトが普及し、スマートフォンの地図アプリを使えば誰でも迷わず目的地にたどり着くことができます。
そのため、駅から遠い路地裏や、看板を出していないビルの２階以上である空中階の店舗であっても、提供する料理やサービスに魅力があれば、お客に足を運んでもらえる可能性が高まっています。
また、デリバリーサービスの浸透により、店舗の場所にかかわらず売上を生む手法も定着しています。
こうした背景から、立地に恵まれていなくても集客を図ることは、以前より容易になっているといえます。
一方で、SNSでの発信や認知度の向上には時間と労力がかかりますし、意図的にブームを起こすのは容易ではありません。
通りすがりのお客が見込みにくい場所では、自力で集客し続けるための高いマーケティングスキルが求められます。
立地がよいということは、そうした集客のハードルを下げ、店舗の存在を自然に認知してもらいやすくなるという広告宣伝の役割も果たします。
つまり、立地は依然として重要であり、経営を安定させるための強力な武器になるということです。
どのような立地が穴場といえるのか？
資金力に限りがある場合は、駅前などの一等地だけでなく、「穴場エリア」に目を向けるのも有効な選択肢の一つです。
飲食店における穴場エリアとは、単純に家賃が安いだけの場所ではありません。
現在の賃料相場は比較的低く、一定のターゲット層が存在し、今後の需要拡大が期待できる場所を指します。
たとえば、新興住宅地や大規模な再開発エリアの周辺です。
新しいマンションが次々と建設されている地域では、居住人口の増加が期待できる場合があります。
駅前の商業施設が完成する前や、開発エリアの少し外れにある物件であれば、比較的安い賃料で借りられることもあるでしょう。
街の成長と共に飲食需要が高まるケースがあり、早期に出店して地域に根付くことができれば、長期的な集客につながる可能性があります。
昔ながらの下町エリアも、独自の魅力があります。
都心部へのアクセスがよいにもかかわらず、家賃相場が落ち着いている地域は少なくありません。
下町は地域住民のつながりが強く、地元の人に愛される店づくりができれば、安定した固定客の獲得につながります。
視野を広げると、地方都市やその周辺のベッドタウンにも穴場はあります。
近年はテレワークの普及を背景に、都心から離れた地域への移住や二地域居住に関心を持つ人も増えてきました。
自治体が移住支援や起業支援に力を入れている市町村では、空き店舗を活用した開業に対して補助を受けられる場合もあります。
こうした制度を活用し、あえて地方の住宅街に出店して、地元食材を使ったこだわりの料理を提供するというスタイルも、新しい穴場の活用法といえるでしょう。
穴場エリアでの成否は事前調査しだい
穴場エリアに店を構える大きなメリットは、初期投資と毎月の固定費を低く抑えられることにあります。
飲食店の経営において、家賃は売上の変動にかかわらず、毎月発生する大きな負担です。
家賃の安い穴場エリアであれば、損益分岐点が下がり、資金繰りに余裕を持って店舗を運営しやすくなります。
浮いた資金を内装の工夫や食材の品質向上、スタッフの採用など、顧客満足度を高めるための投資に回すこともできるでしょう。
同時に、穴場エリアは競合店が比較的少ない場合があることも利点です。
繁華街では次々と新しい店がオープンし、顧客の奪い合いが起こりがちですが、穴場エリアでは競合となる飲食店が限られている場合があります。
特定のジャンルにおいて「この地域でおいしいものを食べるならこのお店」という独自のポジションを確立しやすいのは大きな魅力です。
ただし、店舗のコンセプトやターゲット層と、その地域の特性が一致していない場合は注意が必要です。
家賃の安さだけに惹かれて出店を決めた結果、自分が提供したい料理を求める客層が、その商圏にいなかったという失敗は珍しくありません。
たとえば、単価の高い落ち着いたディナー向けの店舗を、学生やファミリー層中心のベッドタウンに出店しても、日常的な利用は期待できないでしょう。
出店前には、そのエリアの年齢層や世帯構成、人々の生活リズムを細かく調査し、自分の店とマッチしているかを見極める必要があります。
誰もが知る一等地に出店できなくても、独自の視点でデータを集め、自分の足で街を歩くことで穴場エリアを見つけることは可能です。
街の将来性や、そこに住む人々の具体的な暮らしを想像し、自店のコンセプトに最適な場所を選ぶことが、繁盛店をつくる秘訣の一つです。
※本記事の記載内容は、2026年11月現在の法令・情報等に基づいています。